Savigny-lès-Beaune

" Les Saucours "

Maison du Chancelier

54,90113,90

Terroir

Longeant la rivière du Rhoin au sud du village, le climat Les Saucours désigne un ancien lieu planté de saules. Situé en haut de coteau, ce terroir calcaire bénéficie des vents légers de la vallée, apportant fraîcheur et équilibre à ce Cru.

Parcelle : Les Saucours
Cépage : 100% Pinot Noir
Orientation : est
Sol : calcaire
Age de la vigne : 50 ans

Conduite de la vigne

La parcelle est conduite en vignes basses traditionnelles (10 000 pieds/ha et taille Guyot simple).

Vinification et Elevage

 

Vendanges manuelles à l’optimum de maturité et tri rigoureux.
Vinifications : sans soufre, cuvaison de 21 jours en moyenne avec extraction douce et température régulée en cuve inox.
Elevage long sur lies : 12 mois en moyenne, 100% en fûts de chêne (de 10 à 25 % de fûts neufs selon le millésime).

Vin biologique certifié par Ecocert

Savigny-lès-Beaune

" Les Saucours "

Maison du Chancelier

54,90113,90

Terroir

Longeant la rivière du Rhoin au sud du village, le climat Les Saucours désigne un ancien lieu planté de saules. Situé en haut de coteau, ce terroir calcaire bénéficie des vents légers de la vallée, apportant fraîcheur et équilibre à ce Cru.

Parcelle : Les Saucours
Cépage : 100% Pinot Noir
Orientation : est
Sol : calcaire
Age de la vigne : 50 ans

Conduite de la vigne

La parcelle est conduite en vignes basses traditionnelles (10 000 pieds/ha et taille Guyot simple).

Vinification et Elevage

 

Vendanges manuelles à l’optimum de maturité et tri rigoureux.
Vinifications : sans soufre, cuvaison de 21 jours en moyenne avec extraction douce et température régulée en cuve inox.
Elevage long sur lies : 12 mois en moyenne, 100% en fûts de chêne (de 10 à 25 % de fûts neufs selon le millésime).

Vin biologique certifié par Ecocert