Terroir

Le climat La Croix Planet désigne la croix légendaire de Pommard érigée au XIIème siècle pour protéger voyageurs et marchandises de passage. Ce terroir argileux et assez profond apporte souplesse et soyeux à ce Cru.

Parcelle : La Croix Planet
Cépage : 100% Pinot Noir
Orientation : est
Sol : argileux assez profond
Age de la vigne : 50 ans

Conduite de la vigne

La parcelle est conduite en vignes basses traditionnelles (10 000 pieds/ha et taille Guyot simple).

Vinification et Elevage

Vendanges manuelles à l’optimum de maturité et tri rigoureux.
Vinifications : sans soufre, vinification intégrale en fût de chêne de 500L avec extraction douce et température modérée
Elevage long sur lies : 12 mois en moyenne, 100% en fûts de chêne.