Terroir

Le climat Les Monsnières est situé à l’orée du bois de la montagne de Beaune. En haut de coteau, ce terroir se distingue par un sol calcaire caillouteux, offrant équilibre et caractère à cette cuvée.

Parcelle : Les Monsnières
Cépage : 100% Chardonnay
Orientation : sud-ouest
Sol : calcaire caillouteux
Age de la vigne : 30 ans

Conduite de la vigne

La parcelle est conduite en vignes basses traditionnelles (10 000 pieds/ha et taille Guyot simple).

Vinification et Elevage

Vendanges manuelles à l’optimum de maturité et tri rigoureux.
Vinifications : sans soufre, vinification en fût de chêne.
Elevage long sur lies : 12 mois en moyenne, 100% en fûts de chêne de 228L et 350L.