Terroir

Ce vin est issu de vieilles vignes situées sur la commune de Volnay, dans sa partie est. Le climat En Coulezain se distingue par un sol argileux et assez profond, apportant souplesse et rondeur à cette cuvée.

Parcelle : En Coulezain
Cépage : 100% Pinot Noir
Orientation : sud
Sol : argileux assez profond
Age de la vigne : 50 ans

Conduite de la vigne

La parcelle est conduite en vignes basses traditionnelles (10 000 pieds/ha et taille Guyot simple).

Vinification et Elevage

Vendanges manuelles à l’optimum de maturité et tri rigoureux.
Vinifications : sans soufre, cuvaison de 21 jours en moyenne avec extraction douce et température régulée en cuve inox.
Elevage long sur lies : 12 mois en moyenne, 100% en fûts de chêne (de 10 à 25 % de fûts neufs selon le millésime).